揚(yáng)子晚報(bào)網(wǎng)8月22日訊（通訊員 郭海松 陳詩(shī)豪 記者 閆春旭）說(shuō)到鹽城大縱湖,，大家是否只能想到清水大閘蟹,。其實(shí)這里物華天寶,，還有一道“縱湖十鮮”——白殼螺螄，不僅味道鮮美,、清冽爽口,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。五香,、爆炒,、腌漬……小小的螺螄在老百姓的手中總是能變成美味。為了解當(dāng)?shù)匕讱ぢ菸嚪N質(zhì)資源情況,，近日,，由鹽城工學(xué)院海洋與生物工程學(xué)院組成的社會(huì)實(shí)踐團(tuán)隊(duì)踏上了尋找白殼螺螄的旅途。
社會(huì)實(shí)踐現(xiàn)場(chǎng)
“白殼螺螄也是大縱湖特有的水產(chǎn)品,，其‘面如白玉形似珠’,，肉質(zhì)也更鮮美清脆。但近年由于過(guò)度捕撈,，種質(zhì)資源破壞導(dǎo)致產(chǎn)量逐漸降低,，市場(chǎng)緊缺?！贝罂v湖鎮(zhèn)魚(yú)范村黨總支書(shū)記虞成明向團(tuán)隊(duì)介紹道,。在走訪水產(chǎn)市場(chǎng)時(shí)，B海洋202瞿彬彬同學(xué)突然欣喜地說(shuō)：“看,！我找到白殼螺螄了,?！彪S后從商販的筐中拿了出來(lái)，大家紛紛把目光投向了他手中的螺螄,，這種螺螄的確外觀如白玉,，在陽(yáng)光下晶瑩透亮。
指導(dǎo)教師隋延鳴也高興地拍了拍瞿彬彬同學(xué),，說(shuō)道：“大縱湖白殼螺螄是環(huán)棱螺的一種,，是自然基因突變形成的，白殼螺螄含有多種維生素,，鮮味氨基酸豐富,，是鹽城地區(qū)百姓喜愛(ài)的一道湖鮮，縱湖紅燒白殼螺螄是江蘇省百道鄉(xiāng)土地標(biāo)菜之一”,。隨著調(diào)查走訪的深入,，同學(xué)們發(fā)現(xiàn)紅燒白殼螺螄、白殼螺螄湯雖是大縱湖景區(qū)飯店招牌菜,，但是由于當(dāng)?shù)匕讱ぢ菸嚠a(chǎn)量不足,，導(dǎo)致很多飯店白殼螺螄這道菜都是限量供應(yīng)。
隨團(tuán)隊(duì)一同前來(lái)的海洋與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)彭斌教授表示：“大縱湖白殼螺螄的產(chǎn)量逐年在降低,，以至于市場(chǎng)上充斥著一些靠機(jī)械打磨而成的假白殼螺螄鑾輿充數(shù),，以次充好，對(duì)大縱湖白殼螺螄的口碑造成了一定的消極影響,，為了解決這一問(wèn)題鹽城工學(xué)院海洋與生物工程學(xué)院從2020年開(kāi)始就和江蘇省淡水水產(chǎn)研究所姜虎成副主任以及江蘇黃海生物研究院展開(kāi)合作,，進(jìn)行大縱湖白殼螺螄人工選育和養(yǎng)殖模式探索，目前已經(jīng)建立家系20多個(gè),，摸索一套白殼螺螄混合養(yǎng)殖模式”,。
海洋與生物工程學(xué)院黨總支書(shū)記高留才向團(tuán)隊(duì)總結(jié)道：“鄉(xiāng)村振興，就是要挖掘當(dāng)?shù)赜H民地標(biāo)性產(chǎn)品來(lái)吸引顧客,，對(duì)大縱湖來(lái)說(shuō),，白殼螺螄這種水產(chǎn)品是十分珍貴的?！彼硎?，團(tuán)隊(duì)通過(guò)此次大縱湖白殼螺螄種質(zhì)資源調(diào)查，對(duì)大縱湖白殼螺螄有了進(jìn)一步了解,，“我們接下來(lái)將在白殼螺螄選育以及推廣方面繼續(xù)奉獻(xiàn)我們的光和熱,，希望為大縱湖培育出新品系白殼螺螄，造福一方百姓,?！?/p>
校對(duì) 徐珩
編輯 : 嚴(yán)靜
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