2023年5月20日,，第二屆長(zhǎng)三角小龍蝦綠色低碳健康養(yǎng)殖科技論壇在鹽城召開(kāi)
近年來(lái),，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展總體上穩(wěn)中有進(jìn),、穩(wěn)中向好,，實(shí)現(xiàn)恢復(fù)性增長(zhǎng)，其中2022年小龍蝦產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值突破4000億元,，養(yǎng)殖面積2800萬(wàn)畝,、養(yǎng)殖產(chǎn)量約300萬(wàn)噸，養(yǎng)殖產(chǎn)值約為900億元,。我國(guó)長(zhǎng)三角地區(qū)安徽省,、江蘇省小龍蝦養(yǎng)殖面積在全國(guó)排名第2和第4，養(yǎng)殖面積突破1000萬(wàn)畝,，在我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)中占據(jù)重要地位,。
為推進(jìn)長(zhǎng)三角地區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)政府、高校,、研究所,、企業(yè)間政產(chǎn)學(xué)研合作，促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)綠色低碳高質(zhì)量發(fā)展,，2023年5月20日,，醞釀已久的第二屆長(zhǎng)三角小龍蝦綠色低碳健康養(yǎng)殖科技論壇在“東方濕地之都、仙鶴麋鹿之鄉(xiāng)”美譽(yù)的鹽城盛大舉辦,。論壇由鹽城工學(xué)院,、長(zhǎng)三角（鹽城）小龍蝦產(chǎn)業(yè)科技與人才創(chuàng)新聯(lián)盟、江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（克氏原螯蝦）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系,、新希望六和股份有限公司,、鹽城市水產(chǎn)技術(shù)推廣站等主辦，現(xiàn)場(chǎng)聚集國(guó)內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域政府人員,、行業(yè)專家學(xué)者,、優(yōu)質(zhì)企業(yè)代表及來(lái)自全國(guó)各地小龍蝦養(yǎng)殖戶超400人，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)科學(xué)養(yǎng)魚(yú)雜志作為唯一媒體支持受邀參會(huì),。通過(guò)論壇的舉辦,，為長(zhǎng)三角地區(qū)小龍蝦產(chǎn)業(yè)政府、高校,、研究所,、企業(yè)間政產(chǎn)學(xué)研合作提供了平臺(tái)，交流和探討了小龍蝦養(yǎng)殖研究的新成果,、新產(chǎn)品,、新方法、新技術(shù)及成功養(yǎng)殖案例,，共謀小龍蝦產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展,，這也是第二屆長(zhǎng)三角小龍蝦綠色低碳健康養(yǎng)殖科技論壇的意義所在。
鹽城市政協(xié)副主席丁成致辭
鹽南高新區(qū)管委會(huì)副主任陸曉鋼致辭
鹽城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局黨委副書(shū)記孫新建致辭
江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心副主任陳煥根致辭
鹽城生物工程高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校書(shū)記、校長(zhǎng)孫永龍致辭
聯(lián)盟理事長(zhǎng),、新希望六合水產(chǎn)管理部總經(jīng)理陳勇致辭
★專家主題報(bào)告★
江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心,、江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（克氏原螯蝦）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家陳煥根研究員：江蘇省小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與展望
陳煥根在會(huì)上向大家介紹，2021年我省小龍蝦養(yǎng)殖面積315.33萬(wàn)畝,，產(chǎn)量29.74萬(wàn)噸,，名列全國(guó)第四，產(chǎn)值108億元,。其中稻蝦種養(yǎng)170.29萬(wàn)畝,、蝦蟹混養(yǎng)79.79萬(wàn)畝、藕田養(yǎng)殖39.20萬(wàn)畝,、池塘主養(yǎng)22.93萬(wàn)畝,，形成了“稻蝦為主、多元發(fā)展”小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展格局,。在稻蝦生態(tài)綜合種養(yǎng)的基礎(chǔ)上,，創(chuàng)新了獨(dú)具江蘇特色的“蝦蟹混養(yǎng)”興化模式、“一藕二蝦三高藕蝦模式”“稻田無(wú)溝化養(yǎng)蝦” 等一大批新模式,。研發(fā)并推廣了小龍蝦“繁養(yǎng)分離”“小龍蝦苗種早繁”“棚田接力養(yǎng)殖”等多項(xiàng)新技術(shù),。實(shí)現(xiàn)了從大養(yǎng)蝦到養(yǎng)大蝦、養(yǎng)早蝦的轉(zhuǎn)變,。
但陳煥根也表示江蘇省小龍蝦產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題,，一是良種業(yè)體系建設(shè)尚處于起步階段；二是綠色生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)有待進(jìn)一步提高,；三是病害防控技術(shù)有待進(jìn)一步提升,；四是加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模亟待進(jìn)一步擴(kuò)張。陳煥根認(rèn)為,，應(yīng)加快新品種選育與良種體系建設(shè),，加快高效生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研發(fā)與推廣，加快發(fā)展精深加工產(chǎn)業(yè),，加強(qiáng)流通體系建設(shè),，加大產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展力度。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院漁業(yè)機(jī)械儀器研究所劉興國(guó)研究員：水產(chǎn)養(yǎng)殖水污染及其生態(tài)工程化治理
談及水產(chǎn)養(yǎng)殖的水污染,，劉興國(guó)說(shuō),，換水率3~13.4米3/千克魚(yú)，大宗魚(yú)養(yǎng)殖年換水2.5~4次,，蟹1次,。淡水養(yǎng)殖中每生產(chǎn)1千克的漁獲物可產(chǎn)生162克有機(jī)廢物，其中包括50克蛋白質(zhì),，31克脂質(zhì)，81克碳水化合物,，其廢物將會(huì)產(chǎn)生30克總氮,、7克總磷,。池塘污染物輸出通量依次為CODMn、TN,、NH4+-N,、NO3--N、TP 和 NO2--N,。其中 CODMn和TN的輸出通量約占總輸出通量的 88.1%,。隨后，劉興國(guó)分享了池塘工程化循環(huán)水,、“池-壩”模式,、漁農(nóng)結(jié)合、流水槽模式,、池塘底排污,、“集裝箱+池塘”模式、陸基工廠化等模式,。他建議,，系統(tǒng)生態(tài)化、設(shè)施工程化,、生產(chǎn)工業(yè)化,，提高物質(zhì)能量利用率，建立低碳減排智慧化生產(chǎn)方式,。
仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院黃燕華教授：廣東飼料產(chǎn)業(yè)概況及昆蟲(chóng)飼料原料研究與應(yīng)用進(jìn)展
黃燕華介紹,，2012-2018年，廣東飼料持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng),，2019年產(chǎn)量下降,，2020年飼料產(chǎn)量開(kāi)始恢復(fù)，2021年增長(zhǎng)到3573萬(wàn)噸,，2022年3527萬(wàn)噸,，略有下降（-1.3%）。其中水產(chǎn)飼料805萬(wàn)噸,，增幅較大,，同比增7.5%，占比22.8%,。但廣東飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨一些問(wèn)題,，原料資源短缺、長(zhǎng)期依賴進(jìn)口和外調(diào),，土地,、人工等生產(chǎn)成本高，環(huán)保要求高、經(jīng)營(yíng)壓力大,。黃燕華表示幼蟲(chóng)可作為水產(chǎn)飼料的一種優(yōu)質(zhì)蛋白原料應(yīng)用,。黑水虻原料在淡水魚(yú)、海水魚(yú)以及蝦蟹等水產(chǎn)動(dòng)物飼料中應(yīng)用不會(huì)影響動(dòng)物生長(zhǎng),，在一定程度上還具有提高生長(zhǎng)性能,、促進(jìn)攝食、改善品質(zhì),、提高免疫力和抗應(yīng)激能力的作用,。
華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院/雙水雙綠研究院顧澤茂教授：小龍蝦綠色養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用
顧澤茂表示，湖北小龍蝦總產(chǎn)值1400億元,，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值500億元,，養(yǎng)殖總產(chǎn)量92.5萬(wàn)噸，總面積達(dá) 1000萬(wàn)畝,，稻田養(yǎng)殖面積850萬(wàn)畝,。小龍蝦需要“富養(yǎng)”，不能“窮養(yǎng)”,。小龍蝦對(duì)食物及養(yǎng)殖環(huán)境的需求：很適合在稻田中養(yǎng)殖,。談及水草，顧澤茂認(rèn)為淺水栽草,，深水養(yǎng)草,，水草的生長(zhǎng)隨水位上升而生長(zhǎng)，故需要水草長(zhǎng)快,，加水提高水位,；水草養(yǎng)護(hù)從根部開(kāi)始；“不栽早,，不趕巧”,。草多、爛根情況,，應(yīng)該移除多余的草,，直接撈走，做好底改和調(diào)水,，水體給肥,、保持肥力。防止水草腐爛,，水草晚栽,，與放蝦苗最好同步，水草栽種稀疏,，水流通好,，通透性好,，陽(yáng)光充足，光合作用強(qiáng),，水深控制好,，高溫水深些，水體透明度控制好,，可以考慮做防曬網(wǎng)降溫保草。
江蘇里下河地區(qū)農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所張家宏研究員：稻田小龍蝦錯(cuò)時(shí)繁養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)
張家宏認(rèn)為,，稻蝦田水稻選擇“高富帥”品種,，高桿：1.4~1.6m;高抗：抗病蟲(chóng)；高產(chǎn)：1200斤,；富：米質(zhì)優(yōu)良,、食味純正、營(yíng)養(yǎng)豐富,；帥：后期挺拔,、桿青籽黃、熟相好,?！案吒粠洝彼镜闹旮弑瘸Ｒ?guī)水稻高40~60厘米，“高富帥”水稻深度淹水的稻根強(qiáng)壯有力富有彈性,。未來(lái)市場(chǎng)寵兒是高端成品蝦,、蝦苗、種蝦,。
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心劉波研究員：蝦蟹發(fā)酵功能飼料的創(chuàng)制與應(yīng)用
劉波表示生物酵飼料加工能耗低,，預(yù)消化作用，降低抗?fàn)I養(yǎng)因子,、發(fā)酵產(chǎn)生維生素,，氨基酸，有機(jī)酸,，酶,，發(fā)酵產(chǎn)生各種酯類、醇類,、有機(jī)酸類,，發(fā)酵產(chǎn)生益生菌和代謝產(chǎn)物等促進(jìn)健康腸道，發(fā)酵產(chǎn)生酸,、肽,、氨基酸等螯合礦物質(zhì)，提高礦物質(zhì)利用率,。投喂20%~30%生物發(fā)酵飼料后,，提高了羅氏沼蝦消化酶及其抗氧化作用,，促進(jìn)了生長(zhǎng)，養(yǎng)殖水體中的pH,、氨氮,、亞硝酸鹽和硫化氫含量均有不同程度的下降，具有穩(wěn)定生態(tài)的作用,。添加25%發(fā)酵飼料顯著增加日本沼蝦增重率,，降低餌料系數(shù)；投喂發(fā)酵飼料總體增加了SOD活性,，降低MDA含量,，增加了超氧陰離子清除能力。1%發(fā)酵辣木葉可提高小龍蝦生長(zhǎng)性能,、腸道消化能力,、抗氧化能力。發(fā)酵飼料試驗(yàn)塘青蝦總產(chǎn)量475千克,，對(duì)照塘總產(chǎn)量409千克,，總產(chǎn)量提高了16%。最后,，劉波總結(jié)了5好”健康養(yǎng)殖新模式,。
江蘇省淡水水產(chǎn)研究所許志強(qiáng)研究員：小龍蝦育種工作進(jìn)展與繁養(yǎng)關(guān)鍵技術(shù)
許志強(qiáng)向大家介紹了小龍蝦主要養(yǎng)殖模式，秧苗返青后,，進(jìn)行稻-蝦-蟹,、稻-蝦-鱉、稻-蝦-魚(yú)或稻-蝦-鴨等共作種養(yǎng)生產(chǎn),。稻-蝦-鱉：每畝放養(yǎng)規(guī)格400～500克鱉種20～30只,；稻-蝦-鴨：每畝放養(yǎng)20日齡幼鴨10～12只?！暗?蝦+N”模式清除稻田殘蝦,，實(shí)現(xiàn)“繁養(yǎng)分離”，同時(shí)又可提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量,、增加種養(yǎng)效益,。蝦蟹混養(yǎng)模式（放養(yǎng)抱籽蝦模式—興化模式）。
江蘇省淡水水產(chǎn)研究所薛暉研究員：克氏原螯蝦主要病害的流行現(xiàn)狀與防控策略
薛暉表示,，在小龍蝦養(yǎng)殖田塊或塘口,，以5～7只/畝標(biāo)準(zhǔn)投放中華鱉，通過(guò)捕食“病,、弱,、殘”蝦，阻斷小龍蝦的種內(nèi)蠶食,，可以在一定程度上阻斷WSSV在小龍蝦群體內(nèi)的傳播,。低溶氧脅迫與小龍蝦WSSV發(fā)病具有重大的因果關(guān)聯(lián),， 改善小龍蝦養(yǎng)殖環(huán)境，提升小龍蝦養(yǎng)殖水域的溶氧水平有助于降低發(fā)病率,。尤其要關(guān)注商品蝦捕撈地籠的缺氧問(wèn)題,。完全廢棄捕大留小的過(guò)時(shí)理念。加強(qiáng)飼養(yǎng)管理,，投喂全價(jià)顆粒飼料,，提供克氏原螯生長(zhǎng)期所需營(yíng)養(yǎng)，提高螯蝦的綜合抵抗力加強(qiáng)養(yǎng)殖塘口的水質(zhì)調(diào)控,，為螯蝦的生長(zhǎng)繁殖提供優(yōu)良的棲息環(huán)境,，添加非特異免疫刺激劑，增強(qiáng)螯蝦的機(jī)體免疫能力,，在疾病高發(fā)季節(jié)，合理投喂部分抗菌藥物防止繼發(fā)感染可一定程度上減輕螯蝦的死亡率,。
鹽城工學(xué)院王愛(ài)民教授：克氏原螯蝦（小龍蝦）營(yíng)養(yǎng)需求及飼料投喂技術(shù)
王愛(ài)民表示,，未來(lái)2年，小龍蝦飼料市場(chǎng)有望突破200萬(wàn)噸,，產(chǎn)值突破100億元,。王愛(ài)民建議小龍蝦營(yíng)養(yǎng)需求（建議）：小龍蝦需要“富養(yǎng)”，不能“窮養(yǎng)”,。蛋白質(zhì),，種蝦、稚蝦34%～36%,；幼蝦32%～34%,；成蝦30%～32%。脂肪,，種蝦,、稚蝦7%～8%；幼蝦6%～7%,；成蝦5%～6%,。蛋脂比，蛋白質(zhì)：脂肪=32%：6%,。蛋糖比,，蛋白質(zhì)：糖類=31%：33%。糖脂比：糖類：脂肪=34%：6%,。膽固醇0.5%,。雨生紅球藻0.6%。蝦青素50-100ppm,。 鈣：磷：(1.5～2.0):1,；鈣1.0%～4.0%,；磷1.0%～2.0%。種蝦,、稚蝦植物性：動(dòng)物性蛋白：40%：60%,；幼蝦為45%：55%；成蝦為60%：40%,。重視小龍蝦生理特點(diǎn)與營(yíng)養(yǎng)需求,。 用好料，富養(yǎng)蝦,，早出蝦,，出大蝦。全程用專用配合飼料,，注意開(kāi)口飼料,。不同生長(zhǎng)階段飼料粒徑不同，要有所區(qū)分,。蛋白質(zhì)需求跟生長(zhǎng)階段,、水溫、養(yǎng)殖模式等有關(guān),，適宜需求,，不是越高越好。顆粒配合飼料,、膨化飼料,、發(fā)酵飼料搭配投喂。小龍蝦腸道短,，有胃,，每天傍晚投喂1次。注意飼料中動(dòng)物,、植物性原料平衡,。飼料投喂套餐及模式，綠色養(yǎng)殖模式,。小龍蝦底棲,、游泳能力差，選用沉性配合飼料,。面臨飼料價(jià)格居高不下,，開(kāi)發(fā)新型飼料原料。
新希望六和水產(chǎn)管理部陳勇總經(jīng)理：立足長(zhǎng)三角 打造龍之夢(mèng)
陳勇認(rèn)為,，小龍蝦的逆襲之路,，模式方面，推廣高效生態(tài)養(yǎng)殖模式,；體系方面,，加快小龍蝦良種選育和苗種繁育體系建設(shè),；飼料方面，專業(yè)化飼料精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究與應(yīng)用,；產(chǎn)業(yè)方面,，補(bǔ)齊長(zhǎng)三角地區(qū)加工業(yè)短板。
安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院水產(chǎn)研究所宋光同副研究員：安徽省小龍蝦養(yǎng)殖模式發(fā)展與創(chuàng)新
宋光同介紹,，安徽省出臺(tái)《稻漁綜合種養(yǎng)百千萬(wàn)工程》,，產(chǎn)業(yè)獲得新的發(fā)展機(jī)會(huì)并進(jìn)入調(diào)整期，缺乏技術(shù)經(jīng)營(yíng)戶逐漸退出,，技術(shù)優(yōu)良者獲得進(jìn)一步發(fā)展,，2022年安徽省小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)622萬(wàn)畝，總產(chǎn)量達(dá)55萬(wàn)噸,，位居全國(guó)第2,。計(jì)劃2025年稻漁綜合種養(yǎng)面積達(dá)800萬(wàn)畝。安徽主要養(yǎng)殖模式發(fā)展與創(chuàng)新（養(yǎng)殖）有全椒縣“369”蝦禾稻蝦連作模式,，霍邱三流稻蝦連作模式,，稻田小龍蝦繁養(yǎng)分離模式，一稻三蝦模式,，稻蝦魚(yú)（鰱鳙、鱖魚(yú)）連作共作模式,，稻田小龍蝦,、羅氏沼蝦連作共作技術(shù)，稻田蝦鴨連作共作技術(shù),。
淮陰師范學(xué)院常國(guó)亮副教授：無(wú)溝化“一稻一蝦” 種養(yǎng)模式管理要點(diǎn)
常國(guó)亮認(rèn)為,，無(wú)溝化一稻一蝦水稻種植面積不減少，稻田工程簡(jiǎn)易,，基礎(chǔ)建設(shè)投放少：不挖溝,，只需加高、加固田埂,，設(shè)置防逃設(shè)施,，繁育分離，以養(yǎng)大蝦為主,，技術(shù)要求相對(duì)較低：充分曬田,，方便稻秸處理、高溫時(shí)無(wú)需管理小龍蝦,，效益穩(wěn)定,，風(fēng)險(xiǎn)較小。有環(huán)溝稻田不建議推平環(huán)溝,！
漁美康集團(tuán)小龍蝦技術(shù)蔣龍強(qiáng)總監(jiān)：小龍蝦高效生態(tài)養(yǎng)殖創(chuàng)新模式
江蘇三智生物科技有限公司技術(shù)服務(wù)朱延海經(jīng)理：小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)與應(yīng)對(duì)措施
山東龍昌動(dòng)物保健品有限公司褚衍偉高級(jí)配方師：膽汁酸在蝦蟹上研究進(jìn)展及應(yīng)用實(shí)踐
泰州市澳華生物科技有限公司顧偉蝦蟹配方師：澳華助力小龍蝦養(yǎng)殖模式升級(jí)
長(zhǎng)沙興嘉生物工程股份有限公司王賞初博士：微量元素在水產(chǎn)飼料中的創(chuàng)新實(shí)踐
江蘇溢薈生物技術(shù)有限公司蘇永騰總經(jīng)理：水產(chǎn)動(dòng)物健康養(yǎng)殖中的炎癥管理
廣州立達(dá)爾生物科技有限公司曾胡龍產(chǎn)品經(jīng)理：天然色素和水飛薊素在小龍蝦飼料中的應(yīng)用效果
江蘇海普瑞飼料有限公司李嬪技術(shù)總監(jiān)：海普瑞在小龍蝦飼料中的研究進(jìn)展
鹽城工學(xué)院海生學(xué)院副院長(zhǎng)彭斌教授宣布下一屆主辦單位
下一屆主辦單位淮陰師范學(xué)院生命科學(xué)學(xué)院副院長(zhǎng)刁恩杰發(fā)言
交旗儀式
★精彩花絮★
長(zhǎng)三角（鹽城）小龍蝦產(chǎn)業(yè)科技與人才創(chuàng)新聯(lián)盟新增副理事長(zhǎng)單位銅牌授牌
鹽城工學(xué)院企業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作集中簽約儀式
鹽城工學(xué)院第三屆西伏河龍蝦科技節(jié)啟動(dòng)儀式
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作者：科學(xué)養(yǎng)魚(yú)
本期編輯：孫中勇（微信號(hào)zhongyshehe,，新聞爆料,、轉(zhuǎn)載授權(quán)請(qǐng)加微信）
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